SỰ THẬT VỀ KHẢ NĂNG “DETOX” CỦA THỰC PHẨM

Katie thấy các thông tin liên quan đến khả năng “detox”, “thải độc” và “thanh lọc cơ thể” của một số loại thực phẩm và của một số chế độ ăn rất phổ biến và có vẻ như ngày càng không thể kiểm soát. Những dạng tít dưới đây vẫn được đăng tải đều đặn mỗi ngày:

  • Siêu thực phẩm A, B, C… với khả năng thải độc
  • Nhịn ăn trong 1 tuần, 10 ngày rồi 12 ngày để thanh lọc cơ thể
  • “Detox” cơ thể với thực đơn hoàn toàn từ rau củ và trái cây
  • Chỉ uống nước ép rau củ để thải độc cơ thể và giảm cân
  • Các loại trà, thực phẩm chức năng với tác dụng “detox”
  • Các công thức nước “detox” thay thế bữa ăn

Những tuyên bố hùng hồn liên quan đến hiệu quả của những loại thực phẩm và những chế độ ăn uống kể trên như giảm cân, cải thiện hệ tiêu hóa, làm đẹp da đẹp tóc, tăng cường hệ miễn dịch, thậm chí là thải độc cơ thể khi môi trường đang bị ô nhiễm, thanh lọc sau lễ, sau Tết… được lan truyền rất rộng rãi.

Sự thật là khi cơ thể của chúng ta tích tụ các độc tố ở mức vượt ngưỡng thì các triệu chứng và dấu hiệu bệnh lý sẽ khởi phát. Có thể là vàng da, rụng tóc, mệt mỏi kéo dài, chán ăn… các triệu chứng sẽ khác nhau tùy loại độc tố, mức độ ngộ độc, ngộ độc cấp tính hay mãn tính. Còn nếu không có bất kỳ triệu chứng nào bất thường thì cơ thể chúng ta vẫn đang làm rất tốt vai trò tự đào thải độc tố của nó. Và, những nhân tố thật sự giúp cơ thể thải độc là gan, thận, phổi, ruột và thậm chí là da chứ không phải là nước chanh mật ong, là dấm táo, là cần tây, là gừng, riềng, nghệ hay là hành, tỏi, ớt… Và hãy tưởng tượng các cơ quan này giống như các nhà máy xử lý nước thải, chúng sử dụng những hợp chất hóa học để trung hòa và đào thải các hợp chất độc hại, chứ chúng không giống như những chiếc bồn rửa chén, nơi mà cặn bã có thể bị ứ đọng lại mà phải cần chúng ta thu dọn. Và tất nhiên, chúng hoạt động liên tục không ngừng nghỉ, cho dù bạn có đang thức, đang ngủ hay đang nghỉ hè, nghỉ Tết. Cơ thể chúng ta được sinh ra kỳ diệu như vậy đó!

Tất nhiên là khi nhịn ăn hay chỉ cung cấp cho cơ thể những thực phẩm có năng lượng thấp trong một khoảng thời gian nhất định thì chúng ta sẽ giảm cân. Nhưng những cân nặng được giảm “thần tốc” này chủ yếu là nước, glycogen (là một dạng carbohydrate được dự trữ trong cơ thể) và cơ bắp chứ không phải là mỡ. Kết thúc quá trình “detox” này và quay lại với những thói quen ăn uống không lành mạnh trước đây, số cân nặng mất đi này sẽ có xu hướng quay lại nhanh hơn và nhiều hơn. Không những vậy, khi chúng ta bỏ đói cơ thể thì nó sẽ sản sinh và tích tụ những hợp chất hóa học được gọi là “ketones”. Những hợp chất hóa học này có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, mất nước, đau đầu và khó chịu, mệt mỏi. Việc thiếu hụt protein kéo dài còn khiến cơ thể chúng ta phải tự phá vỡ các cơ bắp và có thể gây hại ngược lại đến hệ miễn dịch.

Nói đến rau củ và trái cây, những cái tên thường được nhắc đến nhiều nhất trong số các thực phẩm và chế độ ăn “detox”, tất nhiên đây là những thực phẩm không thể thiếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Rau củ và trái cây cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamins, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Tuy nhiên, không nên thay thế hoàn toàn những bữa ăn toàn diện bằng rau củ, trái cây hay chỉ uống nước ép rau củ và trái cây trong nhiều ngày, và sự thật là cũng sẽ không có một loại rau củ, trái cây đơn thuần nào có thể giúp đào thải độc tố, tăng cường hệ miễn dịch hay giúp phòng ngừa và điều trị ung thư…

Tips của Katie

Theo khuyến nghị thì chúng ta nên tiêu thụ ít nhất 5 đơn vị rau củ, trái cây mỗi ngày, mỗi đơn vị là 80g. Đối với trái cây khô, trái cây sấy thì 1 đơn vị là 30g. Các loại nước ép trái cây, sinh tố nguyên chất, không đường thì 1 đơn vị là 150ml. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn trái cây tươi thì tốt hơn là uống nước ép và mỗi ngày chúng ta chỉ nên tiêu thụ tối đa 1 đơn vị nước ép trái cây.

Lời nhắn của Katie

Thay vì làm theo những thông tin và những chiêu trò tiếp thị vô căn cứ, hãy tìm kiếm những kiến thức dinh dưỡng hợp lý và khoa học. Thay vì mệt mỏi vì nhịn ăn hay chỉ uống nước ép để “detox”, hãy xây dựng cho mình một chế độ ăn và một lối sống lành mạnh và cân bằng nhé!

Love,

Katie

References: The British Dietetic Association & NHS (UK)

Chia sẻ bài viết

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on google